うちら膳所のおかみさんです

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おかみさん新聞に載っていたお料理を試してみました
「タッカンマリ」
こちら
に詳しく載っています

韓国風鶏の水炊きです
とても、さっぱりしたおいしいお鍋でした
もちろん、コラーゲンとにんにくたっぷりで

これで梅雨のうっとうしいのを乗り切れそうです

本来は薬膳料理で鶏一羽丸ごと食すようです


うちはもも肉を使いました

あしたはコラーゲンでお肌ぴちぴちになるでしょうか

おかみさんコラム（その３）
梅雨の時期を元気に乗り切るお鍋料理です

韓国料理にはまっているおかみさんのレシピです
そのおかみさんのブログに本日詳しく掲載されていますので
そちらでどうぞ！

お茶を丸ごと摂取して、健康＆エコロジーです。
茶殻は冷凍庫で少しずつあつめておきます。
《材　料》
茶殻(軽く水洗いして絞っておく)・割れゆば・
ちりめんじゃこ・砂糖・酒・醤油・化学調味料
《作り方》
①ちりめんじゃこをから煎りして一旦器に取っておく。
②その鍋に茶殻・ゆば・砂糖・酒・化学調味
料・醤油を入れ、焦げないように混ぜながら汁がなくなるまで煮詰める。
③煮詰まったら火を止め、ちりめんじゃこを混ぜ合わせてできあがり。

水菜とタマネギがいっぱい入っているサラダ

　材料
　　水菜　　　　１束
　　きゅうり　　２本
　　タマネギ　　１個
　　薩摩芋　　　中１本
　　かぼちゃ　　１／４
　　ひじき　　　大２
　　シーチキン　小１缶
　　サラダ豆水煮　１袋（ひよこ豆や大豆水煮でも可）
　　
　作り方
　　①　水菜を洗い食べやすい長さに切る
　　②　キュウリ、タマネギはスライスし、塩でもみ洗い
流し、絞る
　　③さつまいも、かぼちゃは１ＣＭ角位に切り、柔らかくなるまでレンジでチンする
　　④ひじきは水で戻し、ひじきが隠れるくらいに水を入れ
酒大１を入れラップをし、１～２分レンジでチンする
　　⑤シーチキンは油を切る
　　⑥ボールに①～⑤と豆の水煮を入れ、ポン酢適量、塩、こしょう少々で味をつける。
　　　　ポン酢はお好みでかけて下さい　（ごまドレッシングでもよい）

　わからないことは竹さんまで　

シュウマイ編
　
材料
　豚ミンチ　２００～２５０グラム
　タマネギ　大１個
　市販のシュウマイ皮　１袋（３０枚）
　キャベツ（白菜でも青梗菜でも何でも良い）
（竹チャリさんのレシピはアバウトで良いですね）

Ａ．醤油小１，ごま油小１、中華スープの粉小１、
　　お酒小１、塩、こしょう、砂糖少々

Ｂ.　片栗粉大１、ぽん酢、マヨネーズ、からし

作り方
　　①たまねぎをみじん切りにする
　　②ボールにミンチ、①を入れよくこね、Ｂを振り混ぜる
　　③キャベツなど家にある野菜を千切りにする。
　　④シュウマイの皮で②を包む
　（手のひらに皮を載せ、大１ぐらいの具を取り、にぎる）
　　⑤お皿にキャベツをしき、シュウマイを６～８個を
　　並べふわっとラップをし、レンジで約５分ほどチンをする
　　（お肉の色が変わったら）
　　⑥野菜ごとお好みのぽん酢味でお召し上がり下さい